Rindsfilet am Stück Produktgruppe-Vorratskammer Metzgerstück wird dieser Cut deshalb

Metzgerstück wird dieser Cut deshalb genannt

damit er sein volles Aroma entfaltet

das mittlere Rippen- bzw

das etwa 300g wiegt

Wenn die Zeit mal knapp wird

Rindsfilet am Stück Produktgruppe-Vorratskammer Metzgerstück wird dieser Cut deshalbVom Feinsten! Das Filet ist das wertvollste und auch teuerste Teil vom Rind. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum